품질안전
조흥은 소비자의 안전한 식탁을 만들기 위해 원료부터 생산, 분석, 출고 까지 안전성을 철저하게 관리하고 있습니다.
철저한 제품 품질 관리
원료 선정부터 식품 안전 관리를 위해 정기적인 현장 검증과 신속한 개선 조치 대응으로 제품의 안전성을 관리합니다.
식품안전분석
위해 물질을 사전에 예측 및 분석이 가능하며, 체계적인 분석 과정으로 최상의 제품을 만듭니다.
냉동 피자
좋은 원료와 체계적인 공정으로,
정통 피자의 풍미를 구현합니다.
직접 생산 원료
이스트·소스·슈레드치즈
20시간 이상 저온 숙성
쫄깃하고 담백한 도우
스톤베이크 공정
돌판 오븐으로 구워낸 풍미
급속냉동 & 자동화 포장
신선함과 품질 유지
조흥의 냉동 피자는 직접 생산한 이스트, 소스, 슈레드치즈를 사용합니다.
20시간 이상 저온 숙성한 도우를 사용해 쫄깃하고 담백한 식감을 살리고, 돌판 오븐에서 구워내는 스톤베이크 공정으로 정통 피자의 풍미를 구현합니다.
도우 제조부터 숙성, 소스 도포, 베이킹, 토핑, 급속냉동, 포장까지 전 공정을 체계적으로 관리하며, 자동화 시스템을 통해 균일한 품질과 안정적인 생산을 실현하고 있습니다.
슈레드 치즈
대량 생산 시스템과 저온 관리로,
균일한 품질의 치즈를 생산합니다.
국내 최대 규모 라인
대량 생산 가능
다양한 치즈 타입
슈레드 · 엔젤헤어
셀룰로스 코팅
치즈 입자 엉김 방지
10℃ 이하 저온 관리
안정적인 품질 유지
조흥은 국내 최대 규모의 슈레드 생산라인을 구축하여 안정적인 대량 생산 시스템을 갖추고 있습니다.
슈레드 라인에서는 피자치즈 형태의 슈레드치즈와 가늘고 잘 녹는 엔젤헤어치즈를 생산합니다.
치즈 블럭을 용도에 맞게 커팅한 뒤, 텀블드럼에서 셀룰로스 파우더를 코팅하여 치즈 입자가 서로 엉겨 붙지 않도록 관리합니다.
작업장 온도는 10℃ 이하로 엄격하게 유지하며, 자동 계량과 자동 포장 설비를 통해 균일한 품질의 제품을 생산하고 있습니다.
가공치즈
다양한 형태와 용도에 맞춰,
완성도 높은 치즈 제품을 생산합니다.
다양한 제품 형태
펄 · 스트링 · 원형 · 사각
맞춤 성형 공정
제품 특성별 설비 적용
급속냉동 시스템
보존성과 품질 유지
자동화 포장
냉장 · 냉동 제품별 포장 대응
조흥의 가공치즈 라인은 치즈와 기타 원료를 배합하여 펄, 스트링, 원형, 사각 등 다양한 형태의 치즈 제품을 생산합니다.
제품 특성에 따라 성형, 커팅, 냉각, 급속냉동, 진공포장 등 최적화된 공정을 적용합니다.
펄치즈, 스트링치즈, 원형치즈, 사각치즈, 구워먹는치즈 등 다양한 제품군을 생산하며, 냉장·냉동 제품에 맞춘 자동화 포장 시스템을 운영하고 있습니다.
B2B 제품부터 B2C 제품까지 다양한 유통 환경에 대응할 수 있는 생산 경쟁력을 갖추고 있습니다.
치즈소스
정밀한 가열과 냉각 공정으로,
부드럽고 안정적인 품질을 완성합니다.
스테판쿠커 사용
스팀 직분사 가열 방식
탄화물 발생 저감
깨끗한 제품 품질 구현
공정 검사
규격 검증 후 포장
다단 유수냉각
성상 변화 방지
조흥의 치즈소스는 다양한 외식 프랜차이즈에서 사용되는 고품질 소스 제품입니다.
제품 생산에는 스테판쿠커를 사용하며, 쿠커 내부에 스팀을 직접 분사해 가열하는 방식으로 탄화물 발생을 줄이고 제품 품질을 높입니다.
생산된 치즈소스는 공정 검사를 통해 규격을 확인한 후, 로타리 자동포장기로 파우치 포장을 진행합니다.
이후 다단 유수냉각과 공냉 과정을 거쳐 제품의 성상 변화를 방지하고 안정적인 품질을 유지합니다.
혼합제제
오랜 전통과 분말 기술력으로,
안전하고 신뢰할 수 있는 제품을 만듭니다.
오랜 생산 노하우
뉴슈가부터 이어온 기술력
다양한 분말 제품
파마산·치즈혼합분말·분말소스
수분활성도 관리
제품 안전성 확인
안정적인 품질
가정용 · 외식업체용 공급
조흥은 오랜 전통을 지닌 뉴슈가를 비롯해 파마산 치즈가루, 치즈 혼합 분말, 다양한 분말 소스를 생산하고 있습니다.
분말, 과립 등 제품 형태에 맞춘 제조 노하우를 보유하고 있으며, 가정과 외식업체에서 폭넓게 사용되는 제품을 공급합니다.
분말소스는 제조 후 수분활성도(Aw)를 측정하여 제품의 안전성을 확인한 뒤 포장합니다.
축적된 기술력과 품질 관리 시스템을 바탕으로 안전하고 신뢰할 수 있는 식품을 제공하고 있습니다.
RT PCR 분석
균의 DNA를 증폭시키는 분석장비로 장출혈성 대장균의 법적 분석법 충족, 기타 병원성 미생물의 신속검사에 활용
LC/GC 보존료 분석
소스, 치즈 등 가공식품에 대해 소브산/파라옥시안식향산 등의 보존료 분석
FT-IR 분광계 분석
푸리에 변환 분광 원리를 사용하여 물질의 고유 적외선 분광 수치로 미지의 물질에 대한 재질을 판별하는 분석
이화학 분석
소스, 치즈소스, 이스트 등 제품의 관능평가, 염도, 브릭스, 고형분, pH, 발효력 등을 분석
HACCP 인증
| 공장 | 구분 | 유효기간 | 인증서 발급 기관 | 최근갱신일 | 최초취득일 |
|---|---|---|---|---|---|
| 안산공장 | 냉동식품 중 피자류 | 2026.05.23 | 한국식품안전관리인증원 | 2024.02.16 | 2012.11.26 |
| 과채가공품 | 2026.06.27 | 2024.02.16 | 2023.06.28 | ||
| 기타가공품 | 2026.05.23 | 2024.02.16 | 2013.07.03 | ||
| 효모식품 | 2026.05.23 | 2024.02.16 | 2012.11.26 | ||
| 즉석조리식품 | 2026.05.23 | 2024.02.16 | 2018.05.29 | ||
| 서류가공품 | 2028.10.30 | 2025.07.29 | 2019.10.31 | ||
| 복합조미식품 | 2026.05.23 | 2024.02.16 | 2017.11.17 | ||
| 소스 | 2026.05.23 | 2024.02.16 | 2013.07.03 | ||
| 식물성크림 | 2026.05.23 | 2024.02.16 | 2013.07.03 | ||
| 당류가공품 | 2027.10.06 | 2024.09.04 | 2021.10.07 | ||
| 빵류 | 2026.05.23 | 2024.02.16 | 2020.11.04 | ||
| 캔디류 | 2026.08.23 | 2023.08.24 | 2023.08.24 | ||
| 유함유가공품 | 2028.08.24 | 2025.07.29 | 2022.08.25 | ||
| 유가공업 | 2028.09.08 | 2025.07.29 | 2021.09.09 | ||
| 대소공장 | 빵류 | 2028.08.31 | 2025.09.01 | 2022.09.01 | |
| 기타가공품 | 2028.08.31 | 2025.09.01 | 2022.09.01 | ||
| 소스 | 2028.08.31 | 2025.09.01 | 2023.01.05 | ||
| 즉석조리식품 | 2028.08.31 | 2025.09.01 | 2023.04.20 | ||
| 간편조리세트 | 2028.08.31 | 2025.09.01 | 2023.04.20 | ||
| 냉동식품 중 피자류 | 2028.10.29 | 2025.10.30 | 2023.04.20 | ||
| 기타수산물가공품 | 2029.02.04 | 2026.02.05 | 2023.04.20 |
조흥의 모든 식품 및 축산물 공장에서는 식품의 위해요소가 발생하지 않도록 HACCP 기준에 맞춘 위생관리 시스템을 운영하고 있습니다.
* HACCP(Hazard analysis critical control point) 위해요소 중점관리 기준이란?
식품의 원재료 생산에서 부터 최종 소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요소가
해당 식품에 혼합되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템
ISO9001 인증
| 공장 | 유효기간 | 인증서 발급 기관 | 최근갱신일 | 최초취득일 |
|---|---|---|---|---|
| 안산공장 | 2026.07.28 | 한국인증원 | 2023.06.30 | 2005.07.29 |
완벽한 품질로 건강한 식문화 서비스를 제공하기 위해 모든 제품에 대해 ISO9001 기준을 준수, 관리하고 있습니다.
* ISO 9001(국제표준화기구)이란?
국제표준화기구(ISO)에서 제정한 품질 경영에 대한 국제 표준으로, 고객에게 제공되는 제품, 서비스가 규정된 요구 사항을 만족하고
지속적으로 적합하게 유지되고 있음을 제 3자가 인증 기관에서 객관적으로 평가하여 인증해주는 제도
FSSC22000 인증
| 공장 | 유효기간 | 인증서 발급 기관 | 최근갱신일 | 최초취득일 |
|---|---|---|---|---|
| 안산공장 | 2027.10.04 | DNV | 2024.09.14 | 2021.10.05 |
| 대소공장 | 2026.09.25 | 2026.01.08 | 2023.09.26 |
전사적으로 글로벌 품질 기준을 준수하여, 안전한 제품을 제공하기 위해 FSSC22000 식품안전경영시스템을 준수하고 있습니다.
* FSSC22000(Food Safety System Certification)이란?
국제 식품안전기구(GFSI)에서 식품산업 전반에 적합한 식품안전인증제도를 정의하기 위해,
널리 채택되는 기준을 통합하여 개발된 제도로 ‘식품안전 효과성, 효율성 증진’ 및 ‘HACCP에 기반한 강력한 위해요소분석’,
‘리스크 관리 방법론’ 등을 가지고 전세계적으로 통용되는 식품안전인증제도
할랄 인증
| 공장 | 구분 | 유효기간 | 인증서 발급 기관 | 최근갱신일 | 최초취득일 |
|---|---|---|---|---|---|
| 안산공장 | Cheese powder F-H / Cheese Mixed powder-H | 유효기간 없음 | BPJPH | 2024.10.16 | 2024.10.16 |
제품의 제조 및 유통과 보관과정 중에 철저한 검증을 거쳐 할랄인증 시스템을 준수하고 있습니다.
* 할랄 인증(HALAL)이란?
LPPOM MUI(인도네시아 식품, 의약품 평가기관)에서 진행하는 할랄 인증이며,
국제적 인증마크로 채택된 할랄 인증으로 매우 널리 알려진 할랄 인증입니다.
